ક્રિસ્પી પકોડા, કચોરી અને વડા રાજસ્થાની ભોજનનો શ્રેષ્ઠ ભાગ છે. આ વર્ષોથી નાસ્તા અને સાંજની ચાનો ભાગ રહ્યો છે. આ સ્વાદિષ્ટ રેસીપી તમને થોડી જટિલ લાગશે પરંતુ હકીકતમાં તે ઘરે બનાવવી ખૂબ જ સરળ છે. તમે તેને ખૂબ જ મહેનત વગર ઘરે સરળતાથી બનાવી શકો છો.
આ રાજસ્થાની મિર્ચી વડા એક પરંપરાગત વાનગી છે જે લીલા મરચાંનો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે, જે મસાલેદાર મિશ્રણથી ભરેલી હોય છે. તેને ચણાના લોટમાં ભેળવવું અને પછી તેને યોગ્ય આકાર આપવા માટે તેને તળી લેવું ખૂબ જ રસપ્રદ છે. તેથી, કોઈપણ સમય બગાડ્યા વિના ફક્ત આ સરળ પગલાંને અનુસરો અને રાજસ્થાની સ્વાદનો આનંદ માણો.
કેવી રીતે રાજસ્થાની મિર્ચી વડા બનાવવા?
સામગ્રી:
8 લીલા મરચા, 1/2 કપ લોટ, જરૂર મુજબ મીઠું, 3 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, 2 ડુંગળી, 2 ચપટી હળદર, 2 બાફેલા બટાકા, 1 મુઠ્ઠી લીલા ધાણા, 1 ચમચી જીરું પાવડર
સ્ટેપ 1: શાકભાજી ધોઈ લો અને બટાકા ઉકાળો
આ સરળ રેસીપી શરૂ કરવા માટે પહેલા ડુંગળી, બટાકા, લીલા મરચાં ધોઈ લો. પછી બટાકા અને ડુંગળીની છાલ કાઢી લો. ત્યાર પછી એક વાસણમાં થોડું પાણી નાખો અને બટાકાને ઉકાળો. તે ઉકળી જાય એટલે તેને સારી રીતે મેશ કરી લો. ત્યાર પછી ડુંગળી, લીલા ધાણાને સમારી લો અને છૂંદેલા બટાકામાં 2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર, જીરું પાવડર, એક ચપટી હળદર અને મીઠું ઉમેરો.
સ્ટેપ 2: મરચાં કાપો અને સ્ટફિંગ ઉમેરો
હવે એક છરી લો અને લીલા મરચાં વચ્ચે એક ચીરો બનાવો અને મરચાંના દાણા કાઢી લો પછી તેમાં સ્ટફિંગ ભરો અને બાકીના મરચા સાથે તે જ પ્રક્રિયાનું પુનરાવર્તન કરો.
સ્ટેપ 3: તૈયાર કરો બેટર
એક મોટો બાઉલમાં એક ચમચી મરચું, મીઠું, એક ચપટી હળદર, એક ચમચી તેલ અને થોડું પાણી ઉમેરો. ગઠ્ઠો રહિત બેટર તૈયાર કરવા માટે તેમને એકસાથે મિક્સ કરો. ધ્યાનમાં રાખો કે ખૂબ પાતળા અથવા ખૂબ જાડા તો નથી ને.
સ્ટેપ 4: ડીપ ફ્રાય કરો
હવે સ્ટફ્ડ મરચાને બેટરમાં ડુબાડી દો અને પછી તેને મધ્યમ તાપ પર એક પેન પર ગરમ કરો અને થોડું તેલ ઉમેરો. ધીમે ધીમે તેલમાં ડૂબેલા મરચા તેલ ગરમ થાય એટલે ઉમેરો અને તેને સોનેરી થાય ત્યાં સુધી તળો. પછી ગરમાગરમ ચટણી કે ચા સાથે પીરસો અને આનંદ માણો.
ટિપ્સ:
આ રેસીપી બનાવતી વખતે, ધ્યાનમાં રાખો કે મસાલા વધારે પડતા ન હોવા જોઈએ, નહીં તો મસાલા તળતી વખતે ફાટી શકે છે.
તમે એ જ રીતે દાળનું સ્ટફિંગ પણ બનાવી શકો છો.
તેને વધુ ક્રિસ્પી બનાવવા માટે થોડો સોજી અથવા ચોખાનો લોટ ઉમેરો.
